食客轩后厨。 李耘阳泡好了香料，回到厨房继续炒菜。 正在这时，前厅的小二跑进了后院，刚进后院就大喊道:“掌柜的，老爷、杨师傅，公子、小姐都回来了！” “哦，这么快就回来了？”杨掌柜起身惊喜的询问。 “嗯，我去后院给他们开门。”小二兴奋的与杨掌柜说道。 “好好好，走，我与你一同去。”杨掌柜听闻儿子、孙子孙女都回来了，一刻也等不及的跟着去迎接。 小二打开了后院的门，原来后院后面还有一个院子，只是这个院子里没有啥，大的建筑物，一侧堆放了大量的草料，一侧搭建了一排牛马棚，还有一所羊圈，以及两座鸡鸭舍。 杨掌柜跟着小二来到这个院子后门前，在一阵“吱嘎”的沉闷声中，小二打开了通往巷子的两扇大木门。 门一打开，杨掌柜就迫不及待的出了门，来到巷子里。 … 巷子一头，一辆马车缓缓驶来，赶车的是两个中年人，其中一位中年人长的相貌端正，留有三捋黑须，转头对着车厢内的人，轻声说道:“轩宁，惜筠，你们爷爷在门口迎我们了。” 车厢内的一对少年、少女闻言，惊喜的掀开两侧的车窗窗帘，一边一个的探出头来，看向巷子中的老者。 看到路中心的老者连连摆手，大喊:“爷爷！” “爷爷！” 这头站在门口的杨掌柜，被孙子孙女一通亲热大喊。连忙伸手挥舞，嘴里连连大声回应。 “哎，小宁小筠，爷爷在这！” 不一会儿，马车在后院门口停下，车厢内的少年少女见马车停稳，立马冲下马车，扑入杨掌柜怀里。 “爷爷，我好想你！”少女眼眶发红的依偎在杨掌柜怀里，诉说着思念。 “哎，爷爷也想你们啊！”杨掌柜俯身搂着孙子孙女，反说思念。 “爷爷我们昨晚收到传音，今日一早就出发了。”少年杨轩宁松开老人，仰头说道。 “哦。你们刚刚怎么不走前厅，而是走后门进来？”杨掌柜笑着询问起自家长孙。 “爹说，我们走前门会影响到用餐的客人，所以让我们走后门进院。”杨轩宁彬彬有礼的回道。 “嗯，不错！”杨掌柜满意的看着自家长孙，继而目光后移，看向了下了马车的两位中年人。 “族侄，这次又劳烦让你跑一趟了。”杨掌柜对着其中一个胖胖的中年人，笑着说道。 “大伯说的这是哪的话？每次来都能学到好几道新菜回去，我巴不得每日都来才好。”胖胖的中年人神情恭敬，语气却很是顽皮的诉说。 “哈哈哈！”杨掌柜被逗的摇头大笑。 “爹，你说的那位厨艺很好的少年，现在可在店里？”这时，留着三捋胡须的端庄中年人，询问起杨掌柜。 “嗯，在店里，你们见了可不能轻视人家年少，这可是个给多少钱都请不来的主。”杨掌柜神色认真的叮嘱几人。 “嗯，知道了爹，那我们可得去好好看看。”三捋胡须中年人，听了父亲这话，更加好奇这是位什么样的少年了。 “小二你把马车赶进院里，走乖孙女，随爷爷进院！”杨掌柜叮嘱一声小二，带着儿孙进入院里。 … 后厨中，李耘阳颠着炒锅，不时用帕子擦着额头的汗水。用炒勺舀起一些淀粉水，淋在茭白炒肉片上。 勾芡好后，迅速的装盘，拿起筷子夹起锅里留得，一块茭白一块肉片尝了尝，满意的点了点头。 “小二出餐！伙计报菜名！”李耘阳把锅勺清洗好，冲厨房外喊道。 “小阳师傅，下一份是一份兔肉！”伙计喊道。 “你，去端一份兔丁过来！”李耘阳指挥着身后一位胖胖的中年人，说道。 “奥，好的。”胖胖的中年人立马跑去找兔丁。 “要最小块的兔丁！”李耘阳这边在锅里倒入大量的油。 胖胖的中年人把兔丁端来，李耘阳接过后，快速的加了盐、酱油、料酒、姜丝抓了抓。 等油七成热时，拿起一旁的笊篱，把兔肉放进笊篱控下水分，接着下入油锅。 “滋滋滋滋……”兔丁下入油锅发出一阵滋滋声。 兔肉被炸的七八成熟，李耘阳快速捞出兔肉，把锅里的油倒出，留下一些底油，放入大量姜丝、花椒，倒入兔肉快速翻炒调味，锅中再次加入两勺油，大火煮上三分钟出锅装入一个陶盆中。 李耘阳拿起公筷尝了一口，点了点头鲜麻适中。 胖胖的中年人也要伸手去尝，“啪！”一声，手被打中缩了回去。 “要尝，拿公筷尝！一点不讲卫生！”李耘阳没好气的责备了一句。 “嘿嘿，哦好！”身后的胖胖中年人，尴笑一声。立马伸手去拿公筷子。 李耘阳清洗锅具，冲厨房外的伙计，喊道:“下一道菜！” “小阳师傅，炖杂鱼！” “去，把杂鱼端来！”李耘阳指挥着身后另一个留着三捋胡须的中年人道。 “哦，好！”中年人立马放下吃兔肉的筷子，去端来一份杂鱼。 “嘶哈，味道真香啊！”胖胖中年人，吐着舌头，一块块的夹进碗里。 “我说你俩，尝两口过过瘾得了，怎么还吃上了？赶紧出餐！”李耘阳，见这两个陌生的中年人，尝个不停，立马阻止道。 “哎，好好！”胖胖的中年人，嘴唇都是油的，就把兔肉端出了厨房。 李耘阳，把杂鱼裹上面粉炸了一遍，锅留底油加入葱、姜、花椒爆香。下杂入鱼，加入糖、酱油、黄酒、高汤、调好味给他炖上，就出了厨房。 到了院里，李耘阳把泡了一会儿的香料捞出，重新用温水清洗一遍，洗净后，将香料装入布袋中把口扎好。提着香料回到厨房，拿起新的布袋装了满满的一袋姜片再次扎好口。 把两个布袋放入高汤里，弯腰把锅底的柴火取出一些减小火力。 李耘阳拿起新勺子舀出四勺盐巴放入高汤里调味，接着把提前炒好的糖色加入高汤里上色。 端来一盆十几斤的猪油，一勺一勺的加入高汤里汤里。 身边庞师傅，胖胖的杨师傅，还有三捋胡须的中年人眼睛一眨不眨的看着，李耘阳的操作流程。生怕错过一个细节。
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