一家人已经有好几天没有开荤了。 现在看到箩筐里面的野猪肉,她们都不禁直咽口水。 虾仁笑着点点头,人逢喜事精神爽的缘故,他此刻的心情相当不错。 “好,想要让爹爹怎么做?” 虾仁抱起了三丫,眉开眼笑道。 “怎么做都行,只要是爹爹做的就好。” 三丫仰起头想了想之后,笑眼弯弯地说。 她之前几乎没怎么吃过野猪肉,所以不知道怎么做,才能把野猪肉做好吃。 不过问题不大,她可是知道爹爹虾仁厨艺了得,回想起先前爹爹先前做的美食,馋得她舔了舔嘴唇。 爹爹真好,真希望爹爹一辈子都能陪在她的身边。 “好,那今晚爹爹就大展身手一回。” 虾仁伸出右手,摸了摸三丫的鼻子。 三丫被逗得哈哈大笑,一脸的天真灿烂。 “爹爹,你发布任务吧,我们一家好尽快吃上晚饭。” 二丫往前走了一步,迫不及待地想要吃上一口虾仁做的野猪肉。 虾仁放下了三丫,顿了顿,迅速思考今晚具体要做哪些美食。 主菜是猪蹄和排骨,这两样要是放久了容易臭掉,所以必须要尽快料理这两样。 板车上还有一些板栗和晒干的香菇,可以当作配菜使用。 一想到如此,他顿时就决定今晚要做什么。 “娘子,你去清洗这些野猪肉,包括肥肉,排骨和猪蹄和猪腰子。先洗肥肉,洗好之后立马进厨房给我。” “大丫,你去准备调味料,取出一些姜切成片,干辣椒碾碎成粉末。” “二丫,你去处理配菜,从板车上取出一些板栗和香菇,清洗干净后给我。” 虾仁看向面前的家人,让她们各司其职。 “好。” 姜婉儿,大丫和二丫齐声回应。 “爹爹,爹爹,那三丫呢?” 三丫举起了小手,跃跃欲试。 “三丫还小,就陪你二姐,一起处理配菜吧。” 虾仁望向面前的三丫,脱口说道。 本来他不打算让三丫帮忙的。 毕竟三丫才四岁,能不帮倒忙就不错了。 但见三丫一副眼巴巴的模样,他终究还是心软了,改变了主意,让三丫跟二丫做点简单的活。 “好。”三丫兴高采烈地点点头,见二姐二丫走向院子内的自家板车,三丫屁颠屁颠地跟过去:“二姐,等等三丫。” 这院子里面有灶台,所以虾仁一家今天不用做石头搭建的简陋灶台。 灶台上没有铁锅,大概是这家的人在逃荒之前,把铁锅也一并带上。 不过问题不大,虾仁大可用自己家的铁锅。 很快,姜婉儿便清洗好了肥肉,也就是野猪的猪板油,足有六斤的重量。 她将猪板油放到了厨房的菜板,对着虾仁说道:“当家的,这肥肉洗好了。” “好,你继续忙吧。” 虾仁微微一笑。 当姜婉儿离开厨房之后,虾仁手握菜刀,将猪板油切成一块块的小块。 这个时候,铁锅里面的水已经烧开。 他便将切好的猪板油通通放入到锅中,在灶台下添加更多的柴火,好大火熬开,一会儿之后,少添加柴火,转小火慢慢熬制。 在熬制的过程中,猪板油里面的水分会逐渐减少,板油缩小,油脂慢慢渗出。 他继续用小火翻炒了一会儿,直到板油变成金黄色,虾仁这才用勺子将锅中的猪油渣通通捞入到竹篮里面。 至于锅中熬制好的猪油,则是装入到洗干净的陶罐里面。 这时,院子内的三个小丫头闻着猪油渣的香味跑进厨房。 她们看着竹篮里面的猪油渣,一个个脸上都写满了想吃二字。 “爹爹,我们能吃吗?” 大丫站在三个丫头的最前面,满怀期待。 “当然可以,不过得等一下。” 虾仁和蔼一笑,抓了一把猪油渣放入到小碗当中,并在上面撒了点盐。 这盐,还是系统发放的签到物资,无论是口感还是质量,都要远胜这个世界的盐。 搅拌均匀之后,虾仁将装着猪油渣的小碗递给了大丫:“拿到院子内吃吧,让你们的阿娘也吃点。” “嗯。” 大丫特别用力地点头。 接过小碗的手都有些颤抖。 她之前见过其他孩子吃猪油渣,羡慕的不得了。 而现在,她也能吃上猪油渣这种零嘴,不禁开心极了。 当三个小丫头离开厨房之后,虾仁开始做今晚的晚餐。 第一道菜,香菇焖排骨。 他将排骨切成一块块的小块之后,便倒入到一个陶罐里面,而后倒入生姜片,料酒,老抽,生抽,将排骨抓匀,盖上盖子腌制二十分钟。 在等待的过程中,他没有闲着,将猪腰子划开,用树枝串起,涂抹一些猪油之后,插在火源附近烤。 当排骨腌制好了之后,虾仁在锅中倒油,取出排骨,在锅中煎至两面金黄。 倒入一些水,在锅中放入八角,香叶,白糖等调味品,而后盖上盖子炖半个小时的时间。 炖好以后,放入香菇,用小火继续炖煮,然后加上适量的食盐调味,最后改大火收汁,收至汤汁浓稠即可。 独属于香菇焖排骨的香味,顿时从厨房传到了外面,三个丫头站在窗边,接连咽口水。 而在虾仁做菜的时候,忙活完事情的姜婉儿进入厨房,帮虾仁添加柴火。 虾仁将锅中的菜盛入到一个大碗之后,开始做下一道菜。 第二道菜,猪蹄板栗汤。 猪蹄上的毛,已经被姜婉儿处理好了,用火去除了猪皮上多余的毛,节省了虾仁的时间。 虾仁将三斤猪蹄切成小块之后冷水下锅,焯一下水,再放点料酒去腥,水开之后打去浮沫。 猪蹄焯好水,便将其捞起,另起锅,将猪蹄块,姜片,剥好的板栗一起放入到锅中,加上水,盖上盖子,大火烧开后小火慢炖一个小时。 等时间到后,他打开了锅盖,在锅中加上适量的盐,最后通通倒入到另外一个大碗里面。 猪蹄板栗汤,做好。 在烹制这两道菜的时候,他将烤腰子也做好了,上面洒上了点盐和干辣椒粉,看得令人感到食欲大开。 “进屋吃饭。” 虾仁向着院子内的三个小丫头喊道。 此话一出,三丫撒开丫子,跑在了三人当中的最前面,激动地进入到了厨房里面。 就连小黑,也跟着进入到厨房内。 至于板车,在刚才烹制食物的时候,姜婉儿就把板车推入到了屋内,免得一些手脚不干净的人趁机偷板车上的东西。 桌子上有三道菜和五人份的粟米粥。 大丫,二丫和三丫,坐在了长凳之后,都眼巴巴地盯着这些美食看去。 “都愣在干嘛?吃啊!” 虾仁笑着开口招呼道。 他用筷子夹起了一块香气扑鼻的排骨,放入到娘子姜婉儿面前的碗上。 三丫见到这一幕,不禁嘟了嘟嘴,脸上有些吃醋的样子:“爹爹,三丫也要~”
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